青英董氏祛毒猪肝火腿在利群上架,曾给青岛援鄂医疗队员带来家乡味道

青岛早报 2020-04-10

4月10日上午,一款源于国家科技进步奖、国家重大课题研究拓展延伸成果的青英董氏祛毒猪肝火腿出现在崂山区海尔路的利群金鼎广场超市的货架上,引起了消费者的关注和购买。据介绍,青英董氏祛毒猪肝系列产品由青大附院院长董蒨教授带领团队研发,万福集团进行生产。当天上午,在利群金鼎广场、利群诺德广场、四方利群、台东利群、利群万达广场、莱州利群同步正式上架销售。

源于国家科技进步奖拓展延伸成果

据介绍,2019年,董蒨教授领衔的 “基于小儿肝胆胰计算机辅助手术系统研发、临床应用及产业化”获得2019年度国家科技进步二等奖,而祛毒猪肝是董蒨教授带领科研团队在研发过程中的延伸科研成果。青岛大学数字医学研究院祛毒猪肝研发项目的主要负责人之一夏楠说,猪肝营养丰富,不仅含有丰富的维生素A、铁、蛋白质、B族维生素、烟酸、叶酸,还含有钙、磷、锌、硒等矿物质,被誉为“营养宝库”,但猪肝是猪体内最大的毒物中转解毒器官,含有有毒的代谢产物和和各种有毒物质,市民现在使用的泡水1小时等方法很难将残留的有毒物质完全祛除,虽然不影响食用,但难免让很多市民有所疑虑。

董蒨带领团队在课题研究过程中,需要大量使用生猪进行动物实验,他们将对人类肝脏的研究成果延伸到了猪肝上,通过对猪肝的超微结构、细胞组织学和解剖学等方面的科学研究、论证,他提出了具有独创性的生鲜猪肝祛毒方法,能有效解决目前猪肝食品中的残留毒素问题。

有效解决猪肝食品残留毒素问题

董蒨教授团队与青岛大学公共卫生学院的营养学研究团队、青岛本地肉食企业青岛万福集团股份有限公司、青岛英吉多健康产业有限公司合作,经过反复的实验,他们提出了具有独创性的生鲜猪肝祛毒方法,能有效地解决目前猪肝食品中的残留毒素问题,研发出了适用于婴幼儿、孕产妇、手术后患者和老年人的健康、安全的“青英董氏祛毒猪肝”系列产品。在保证安全无毒的前提下,还可以改善猪肝食用口感,提升营养程度。目前已获得4项国家发明专利及日本发明专利,德国、英国、法国、西班牙的发明专利也已落地。

青英董氏祛毒猪肝火腿究竟有什么特殊之处呢?产品生产公司,青岛万福集团股份有限公司党委副书记史欢民介绍,猪肝祛毒后,打破了原有猪肝在普通消费者心目中的形象,我们再利用特殊的加工技术将其做成多种形式的,既营养口感又好的产品,得到了消费者的信赖,现在推出的是260克的产品,已经在海信广场,以及利群各个商场上市。“后期我们将会再和青大附院团队进行合作,研究一系列产品,也希望广大消费者能给我们提出宝贵意见,让我们不断进步。”史欢民说。

曾为武汉援鄂医疗队员带去家的味道

在大范围走上青岛市民的餐桌前,青英董氏祛毒猪肝火腿曾首先被捐赠武汉抗疫前线,为青岛的援鄂英雄们补充营养。2月11日,青岛日辰食品股份有限公司向青岛万福股份有限公司下了一笔大订单,购买4吨多青英董氏祛毒猪肝肠支援武汉。接到订单之后,青岛万福股份有限公司领导对本次任务进行了详细分工:生产车间准备原辅材料,质检人员核实确认标签、营养成份,采购人员联系印刷包装……2月12日下午开始加工猪肝原料,2月13日上午准备猪肝入味、腌制,2月17日下午5时,满载3.8吨青英董氏祛毒猪肝肠的货车从山东青岛启程前往湖北武汉,被送到所有在武汉支援的青岛市援鄂医疗队员手中,给他们带去了家的味道,增强了医护人员的身体抵抗力。援鄂医疗队员们还将猪肝火腿分享给隔离病房里的武汉患者,患者们纷纷竖起大拇指,对爱心产品的味道赞不绝口。

此外,生鲜猪肝,速冻猪肝片等祛毒猪肝产品也将陆续上市,市民除了在商场超市购买外,青英董氏祛毒猪肝火腿在UU猪的微信公众平台也可以直接进行购买,更加方便快捷。

来源:青岛早报记者 黄飞

编辑:王建亮