乖乖,来,GUCCI请你吃饭啦!

大渝时尚 2020-05-15
“不务正业”的GUCCI新开的餐厅,在比佛利,因为疫情,很多乖乖估计都很难抽身去打卡!没事,让我们一边期待疫情快快结束,一边由GUCCI“云喂食”给你,他们家的新菜肴。

虽然GUCCI开的是专注吃的餐厅,但是依然很会和艺术“造玩”!

前段时间和艺术家合作的汉堡系列,我就问你,你敢不敢吃!哈哈哈哈。

与艺术家Max Siedentopf合作拍摄的经典Emilia汉堡

另外,为了这个餐厅,GUCCI还特别创作了一档节目——古驰播客(Gucci Podcast)。

古驰播客2018年5月正式上线,该频道以声音录制形式、播客这一媒介,透过邀请各领域的专家谈论各式各样的话题,为品牌注入生动的灵魂,带领大家进入古驰丰富且多元的精神世界。 截至目前,古驰播客现已经推出了29期节目,丰富有趣的内容非常适合居家收听。其中包括米其林三星主厨Massimo Bottura与老同学古驰总裁兼首席执行官Marco Bizzarri的对话,畅谈童年时代的美好回忆,侃侃讲述因两人深厚友谊而诞生的、分别坐落于佛罗伦萨和洛杉矶的Gucci Osteria da Massimo Bottura餐厅的点点滴滴。

最新一期节目,邀请位于佛罗伦萨的Gucci Osteria da Massimo Bottura餐厅主厨Karime López,在餐厅录制时一并收录做菜时声音,为听众打造了一场别致的感官盛宴。提供英语和西班牙语(Karime的母语)两个版本可供收听。

Karime López是首位获得米其林星级的,也是唯一一位获得2019年意大利米其林星级的墨西哥籍女性主厨。在节目中,她回忆自己成为主厨并获得米其林星级的心路历程,描述最喜爱的美食佳肴,并分享她在Gucci Osteria餐厅工作中的趣闻轶事。

Gucci Osteria da Massimo Bottura餐厅主厨Karime López

这期特别节目在餐厅的厨房中录制,Karime主厨介绍了餐厅主打菜品的灵感来源,如紫玉米墨西哥塔可饼(Purple Corn Tostada)、刈包(Taka Ban)、意式饺子佐帕马森干酪奶油(Tortellini with Parmigiano Reggiano cream)和经典Emilia汉堡(Emilia burger);还融入炸玉米饼、煮意式饺子、切胡萝卜等声音,以ASMR形式带来独特的听觉体验。

紫玉米墨西哥塔可饼(Purple Corn Tostada)

刈包(Taka Ban)

意式饺子佐帕马森干酪奶油(Tortellini with Parmigiano Reggiano cream)

经典Emilia汉堡(Emilia burger)

下面,就看看Karime López主厨出品的在家便可制作的美味佳肴

幸运茴香(茴香酱拌意式宽面) 双人份

原料

茴香 4棵,制作茴香酱备用

茴香 2棵,切段

红虾 2只

野生茴香 200克

开心果 20粒

柠檬 1颗

柠檬油 少许

种籽油 400克

特级初榨橄榄油 少许

盐 少许

意式宽面 100克

茴香酱制作方法

冲洗茴香并简单切段,90°C°高温蒸2小时

蒸好后沥干多余水分,在茴香中加入少许橄榄油和盐,搅拌至均匀细腻

将茴香酱倒入细孔筛网过滤

野生茴香油制作方法

加入400克种籽油与200克野生茴香,混合搅拌均匀

将茴香油倒入平底锅中,加热至80°C°

先将茴香油倒入网袋过滤,再用细孔筛网过滤

开心果的烹制方法

将开心果放入烤箱中,190°C°高温烘烤4分钟

用刨丝器将开心果磨碎

餐点烹制方法

将意式宽面放入盛有盐水的煮锅中,煮约5分钟

将宽面沥干,放入平底锅中,加入茴香酱与柠檬油,翻炒3分钟至均匀

将生茴香切成薄片,淋上野生茴香油调味

将备好的红虾每只切为6段,淋上橄榄油,并撒上柠檬皮调味

装盘

首先在盘中铺上一层磨碎的开心果,然后放上一份意式宽面。宽面上摆好6段红虾肉与茴香丝,再撒上剩余的开心果碎末,最后用野生茴香叶装饰。

波洛克式馅饼双人份

小番茄酱

黄色小番茄 100克

特级初榨橄榄油 2勺

蒜末 5克

罗勒叶 2片

精盐 少许

平底锅中加入橄榄油、蒜末、罗勒叶翻炒,然后加入番茄翻炒20分钟,搅拌并过滤,最后撒上少许盐。

红辣椒酱

红辣椒 100克

特级初榨橄榄油 2勺

蒜末 5克

月桂叶 1片

精盐 少许

将去籽辣椒放入烤箱中,180°C高温烤制40分钟。去皮,放入平底锅中,加入橄榄油、蒜末与月桂叶翻炒。挑出月桂叶,将锅内的辣椒搅拌均匀,撒上少许盐。

甜菜酱

甜菜 100克

冰水 少许

精盐 少许

将甜菜放入盐水中焯2分钟,然后放入冰水中冷却。将其中一半拣出,切碎用作馅料,另一半在水中搅拌至糊状。

白酱

牛奶 250克

玉米面粉 15克

黄油 25克

肉豆蔻皮 2克

将肉豆蔻皮放入牛奶中,小火烹煮。

分别加入黄油和玉米面粉,倒入牛奶的同时,用打蛋器搅拌均匀至糊状,撒少许盐。

意大利面饼

无麸质面粉(或00面粉) 100克

鸡蛋 1颗

将鸡蛋打入面粉并搅拌均匀,贴上保鲜膜上静置30分钟。将面团摊成1毫米厚的薄饼,切成适量的饼块,放入盐水中煮2分钟。

馅料

乳清奶酪 50克

切碎的甜菜 50克

特级初榨橄榄油 10克

精盐 少许

放入碗中搅拌,趁热端上桌。

装盘

将一张面饼放入深浅适中的盘中,加入馅料,再盖上一张面饼。最后淋上酱料,以杰克逊·波洛克式(Jackson Pollock)的艺术效果装饰。

好啦!今天的GUCCI“云喂食”到此结束,看起来自己在家动手应该不难。