肇庆每一款美食都让人一试难忘,你都吃过哪些?

肇庆旅游 2019-10-24

如果问你,

世界上最美味的食品有哪些?

相信一时之间你很难找得到答案。

但对于大多数人来说,

小时候在家里吃到的家乡菜的味道,

却是终身难忘的。

对于肇庆来说

“山、湖、城、江”得天独厚的环境

造就了各种新鲜、美味、丰富的食材

也孕育了着深厚的饮食文化底蕴

它,用独特的“香味”

征服着肇庆本地市民

还有来自各方刁钻的食客

今天,要为大家推荐肇庆美食

目的就是为了让大家和小编

一起“幸福肥”,同时也希望通过美食

让更多人爱上肇庆这座城市

1

-鼎湖-

鼎湖全鱼宴

在西江边生活的鼎湖人,素以河鲜为食,运用多种刀工和烹饪方法而成的全鱼宴应运而生,成席后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

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鼎湖全鹅宴

全鹅宴菜式包括炖鹅骨汤、炖掌翼、蒸肉片、炒鹅肉丝、鹅杂煲、肉碎炒饭等,各具美味,其中,炒鹅丝香脆嫩滑,最有特色。鼎湖全鹅宴一直深受食客欢迎。

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煲汤圣品肇实煲汤圣品肇实

肇庆所产的芡实颗粒大,称为肇实。优质肇实产于肇庆市鼎湖区沙浦镇。对于爱煲汤的广东人来说,肇实这一食材可谓桌上常客。除此之外,肇实也可深加工制成肇实凤梨酥、肇实蛋卷、肇实袋泡茶、肇实粉等食品。

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2

-河台-

黄鳝炒苦麦菜

据说以往在插秧时节,田里的黄鳝比较多,正是最肥美的时候,而这时的苦麦菜也正长得茂盛,高要河台人就把黄鳝与苦麦菜一起试着炒来吃,尝试后发现该菜色甘香可口,除了黄鳝的鲜味外,吸收了汁液的苦麦菜同样滋味十足。

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河台碌鸭

一个“碌”字,巧妙的表达出了这道菜式的制作重点:将全身涂抹了秘制酱料的鸭爆香后,加入本地特有的肉桂、香叶等香料,用酱油把鸭不停翻动一个小时,厨师不能离开半步,直至被碌成金黄色,汁料完全被鸭身吸收,碌鸭就大功告成了。

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3

-广宁-

家乡特色椒盐竹虫

色泽甘黄、香脆可口、味道甘香,吃起来有一股奶油香,这是椒盐竹虫的味道……竹虫营养价值十分丰富,随着懂行的“吃货”越来越多,这道山珍美食的名气越来越大,要品尝新鲜的竹虫也要讲缘份,如果错过了农历七八月就要等明年了。

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广宁艾糍

艾糍是传统的小吃。在肇庆市广宁人的餐桌上,艾草是一种常见的食材。艾糍清香独特,深受当地人的喜欢,一家人在一起制作和分享艾糍的场景,呈现出家庭和谐与关爱的动人场景。

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广宁竹筒饭

肇庆市广宁县是“全国竹子之乡”,这里有一种美食叫竹筒饭。把优质大米加上冬菇、虾仁、叉烧、牛肉等佐料拌匀,再放去新鲜的竹筒里面用火烤半个小时,一个令人回味无穷的竹筒饭就呈现在你眼前。

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4

- 四会 -

四会茶油鸡

茶油鸡,是肇庆四会本土特色名菜。野生茶籽榨取的植物油与放养130天的土鸡互相碰撞,天然的食材、简单的搭配,融合出富含营养价值的独特美味。

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四会山坑鱼仔

四会山坑鱼仔产于四会市威整镇奇石河,这些混合品种的杂鱼仔,看起来毫不起眼,却是当地人的挚爱。最原始的食材慢火焖煎,食之外焦里嫩,还原了食物本真的滋味,带来味蕾上的独特惊喜。

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5

-大旺-

大旺白灼白鳝

秋季正是北江河鲜肥美的时候,吃河鲜讲究鲜美,而白灼则是最能突出粤菜清鲜的烹调技法之一。白鳝肉质鲜美,白灼后口感脆爽,片片滑嫩爽口,是一道深受大众喜爱的广东美食。

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大旺客家美食捆粄

捆粄是广东客家特色小吃,指用卷着的大米制成的食品。据说是客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,就用大米磨粉制皮代替春卷,南北风味融合,别具特色,在肇庆大旺高新区颇受欢迎。

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6

-封开-

白马茶

白马山位于肇庆市封开县杏花镇,海拔900多米,因山形酷似白马而得名。茶园建于1969年,这里漫山遍野的茶树,一年四季都有不一样的风景。从山顶上眺望,碧绿的水库被一片青葱的树木围绕着,山水湖光交相辉映,景色令人迷醉。

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7

-德庆-

“南方人参”——德庆紫淮山

紫淮山在肇庆市德庆县栽培已有600多年的历史,是物美价廉的补益佳品,富含青花素,既可作主粮,又可作药用,或制成各式美食。德庆县通过政府引导、科学指导、示范带动,推动紫淮山产业规模化、集约化、品牌化发展。

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8

-怀集-

怀集新岗茶

肇庆市怀集县的新岗大稠顶高山茶场,海拔1626米,一年四季云雾缭绕,这里生产的新岗牡丹红、新岗冻顶、新岗挂绿享誉国内外,荣获“广东省名牌产品”称号。

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怀集汶朗蜜柚

汶朗蜜柚是中国国家地理标志产品,也是肇庆市怀集县汶朗镇的特产。汶朗蜜柚果形呈葫芦或近梨形,果顶略平坦或微凹,常有古铜钱状印环,俗称“金钱印”,蒂部狭窄而延长呈颈状,外观色泽黄色或金黄色,果肉甜脆无渣,可食率高,汁多,香蜜味浓,有“天然水果罐头”之称。

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煎、炒、焖、炸、蒸

把肇庆各地的地道食材发挥到淋漓尽致

每一道美食,都是地道的风土人情!

当然啦~登上学习强国的肇庆美食

远远不止这些哦

你还知道有哪些?赶快留言告诉我们吧~

多彩肇庆编辑部

部分资料来源 学习强国 西江网